Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, die Umstellung zu erleichtern. Statt abrupt umzusteigen, kannst du auch schrittweise vorgehen. Einige deiner bisherigen Lieblingsspeisen sind nun möglicherweise tabu, darunter Fleisch in allen Variationen, Käse und Fisch. Dennoch wirst du schnell feststellen, dass du mit der richtigen Herangehensweise keinerlei Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startest du in dein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es dir, deine Lieblingsprodukte zu ersetzen. Im Internet findest du Einkaufsführer für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Artikel in den Supermärkten vegan sind. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob der Schritt in ein veganes Leben der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir dabei helfen, eine Entscheidung zu treffen. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Lass dich nicht stressen und beginne langsam. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es, mit einer pflanzlichen Mahlzeit pro Tag zu starten? Je besser dir die Ersatzgerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So musst du nicht das Gefühl haben, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Übergang vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, hole dir Inspiration von veganen Influencern, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken.
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